| Direttore | Fabrizio Nencioni | ||
| Martedì | Docente | ||
| 1° Lezione | Le funzioni del Sommelier | 16/09/2025 | Iacopini Luca |
| 2° Lezione | Fisiologia dei sensi | 23/09/2025 | Castellani Paola |
| 3° Lezione | Analisi Sensoriale | 30/09/2025 | Castellani Paola |
| 4° Lezione | La Viticoltura | 07/10/2025 | Faluomi Vittorio |
| 5° Lezione | Vinificazione 1 | 14/10/2025 | Faluomi Vittorio |
| 6° Lezione | Vinificazione 2 | 23/10/2025 | Faluomi Vittorio |
| 7° Lezione | Vini Spumanti | 28/10/2025 | Lumini Luca |
| 8° Lezione | Vini Speciali | 04/11/2025 | Braccini Cristina |
| 9° Lezione | Vini Passiti e Particolari | 11/11/2025 | Braccini Cristina |
| 10° Lezione | Legislazione Vitivinicola | 18/11/2025 | Passaponti Gianluca |
| 11° Lezione | La Birra | 25/11/2025 | Benucci Erica |
| 12° Lezione | I Distillati | 02/12/2025 | Forassiepi Roberto |
| Ripasso Teoria | 09/12/2025 | Rance Martin | |
| Esame Scritto | 13/01/2026 | ||
| Convivio | 28/02/2026 | ||
| Visita in Cantina | 08/11/2025 | ||
| Degustazione con produttori | 04/12/2025 |
