| Direttore | Paolo Frese | |||
| Martedì | Docente | |||
| 1° Lezione | Piemonte, Liguria e Valle d' Aosta | 03/03/2026 | Canapicchi Luca | |
| 2° Lezione | Lombardia, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna | 10/03/2026 | Lumini Luca | |
| 3° Lezione | Veneto e Friuli Venezia Giulia | 17/03/2026 | Finetti Leonardo | |
| 4° Lezione | Toscana e Umbria | 24/03/2026 | Carmassi Stefano | |
| 5° Lezione | Abruzzo, Molise, Marche e Lazio | 31/03/2026 | Bellatalla Emilio | |
| 6° Lezione | Campania, Basilicata e Puglia | 07/04/2026 | Franchini Filippo | |
| 7° Lezione | Calabria, Sicilia e Sardegna | 14/04/2026 | Iacopini Luca | |
| 8° Lezione | Francia 1 (Borgogna, Champagne, AlsaziaJura e savoia) | 21/04/2026 | Batini Leonardo | |
| 9° Lezione | Francia 2 (Bordeaux, Loira e Sud Ovest) | 28/04/2026 | Batini Leonardo | |
| 10° Lezione | Francia 3 (Languedoc-Roussillon, Rodano, Provenza e Corsica) | 05/05/2026 | Batini Leonardo | |
| 11° Lezione | Spagna e Portogallo | 12/05/2026 | Raimondi Giovanni | |
| 12° Lezione | Resto d' Europa | 19/05/2026 | Raimondi Giovanni | |
| 13° Lezione | Resto del mondo 2 (sudafrica e Oceania) | 26/05/2026 | Iacopini Luca | |
| 14° Lezione | Resto del Mondo 1 (Le Americhe) | 04/06/2026 | Franchini Filippo | Giovedì |
| Ripasso Teoria | Ripasso Teoria | 09/06/2026 | Martin Rance | Mercoledì |
| Esame Scritto | Esame Scritto | 16/06/2026 | ||
| Convivio | Convivio | 26/06/2025 | Venerdì | |
| Degustazione con produttori | 15/05/2025 | Venerdì |
