| Direttore | Marco Pucci | |||
| Giovedì | Docente | |||
| 1° Lezione | Le funzioni del Sommelier | 17/09/2026 | Franchini Filippo | |
| 2° Lezione | Fisiologia dei sensi | 24/09/2026 | Rance Martin | |
| 3° Lezione | Analisi Sensoriale | 01/10/2026 | Rance Martin | |
| 4° Lezione | La Viticoltura | 08/10/2026 | Pucci Marco | |
| 5° Lezione | Vinificazione 1 | 15/10/2026 | Pucci Marco | |
| 6° Lezione | Vinificazione 2 | 22/10/2026 | Pucci Marco | |
| 7° Lezione | Vini Spumanti | 29/10/2026 | Lumini Luca | |
| 8° Lezione | Legislazione Vitivinicola | 05/11/2026 | Braccini Cristina | |
| 9° Lezione | Vini Passiti e Particolari | 12/11/2026 | Braccini Cristina | |
| 10° Lezione | Vini Speciali | 19/11/2026 | Passaponti Gianluca | |
| 11° Lezione | La Birra | 26/11/2026 | Benucci Erica | |
| 12° Lezione | I Distillati | 03/12/2026 | Forassiepi Roberto | |
| Ripasso Teoria | 07/01/2027 | Melotti Raffaella | ||
| Esame Scritto | 21/01/2027 | |||
| Convivio | 20/02/2027 | Sabato | ||
| Visita in Cantina | 31/10/2026 | Sabato | ||
| Degustazione con produttori | 06/11/2026 | Venerdì |
