| Direttore | Marco Pucci | ||
| Mercoledì | Docente | ||
| 1° Lezione | Piemonte, Liguria e Valle d' Aosta | 17/09/2025 | Bellatalla Emilio |
| 2° Lezione | Lombardia, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna | 24/09/2025 | Lumini Luca |
| 3° Lezione | Veneto e Friuli Venezia Giulia | 01/10/2025 | Finetti Leonardo |
| 4° Lezione | Toscana e Umbria | 08/10/2025 | Carmassi Stefano |
| 5° Lezione | Abruzzo, Molise, Marche e Lazio | 15/10/2025 | Bonistalli Gionni |
| 6° Lezione | Campania, Basilicata e Puglia | 22/10/2025 | Franchini Filippo |
| 7° Lezione | Calabria, Sicilia e Sardegna | 29/10/2025 | Iacopini Luca |
| 8° Lezione | Francia 1 (Borgogna, Champagne, AlsaziaJura e savoia) | 05/11/2025 | Braccini Cristina |
| 9° Lezione | Francia 2 (Bordeaux, Loira e Sud Ovest) | 12/11/2025 | Braccini Cristina |
| 10° Lezione | Francia 3 (Languedoc-Roussillon, Rodano, Provenza e Corsica) | 19/11/2025 | Braccini Cristina |
| 11° Lezione | Spagna e Portogallo | 26/11/2025 | Coppi Anna Paola |
| 12° Lezione | Resto d' Europa | 03/12/2025 | Raimondi Giovanni |
| 13° Lezione | Resto del Mondo 1 (Le Americhe) | 10/12/2025 | Iacopini Luca |
| 14° Lezione | Resto del mondo 2 (sudafrica e Oceania) | 07/01/2026 | Franchini Filippo |
| Ripasso Teoria | Ripasso Teoria | 14/01/2026 | Martin Rance |
| Esame Scritto | Esame Scritto | 21/01/2026 | |
| Convivio | Convivio | 28/02/2026 | |
| Degustazione con produttori | 04/12/2025 |
