| Direttore | Fabrizio Nencioni | ||
| Docente | |||
| 1° Lezione | Le funzioni del Sommelier | 19/02/2025 | Iacopini Luca |
| 2° Lezione | Fisiologia dei sensi | 27/02/2025 | Castellani Paola |
| 3° Lezione | Analisi Sensoriale | 05/03/2025 | Castellani Paola |
| 4° Lezione | La Viticoltura | 12/03/2025 | Faluomi Vittorio |
| 5° Lezione | Vinificazione 1 | 20/03/2025 | Faluomi Vittorio |
| 6° Lezione | Vinificazione 2 | 26/03/2025 | Faluomi Vittorio |
| 7° Lezione | Vini Spumanti | 02/04/2025 | Lumini Luca |
| 8° Lezione | Vini Speciali | 09/04/2025 | Rance Martin |
| 9° Lezione | Vini Passiti e Particolari | 16/04/2025 | Rance Martin |
| 10° Lezione | Legislazione Vitivinicola | 23/04/2025 | Passaponti Gianluca |
| 11° Lezione | La Birra | 30/04/2025 | Benucci Erica |
| 12° Lezione | I Distillati | 07/05/2025 | Forassiepi Roberto |
| Ripasso Teoria | 14/05/2025 | Melotti Raffaella | |
| Esame Scritto | 21/05/2025 | ||
| Convivio | 27/06/2025 | ||
| Visita in Cantina | 12/04/2025 | ||
| Degustazione con produttori | 09/05/2025 |
