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Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori Delegazione di Empoli

Salumi e Vino, alla ricerca dell'abbinamento perfetto

Venerdì 22 Marzo 2019 • Venerdì 22 Marzo 2019 21:00

Salumi e Vino

Alla ricerca dell'abbinamento perfetto

 

L'inverno sta finendo ma le nostre degustazioni continuano: venerdì 22 marzo la prossima degustazione targata Fisar Empoli!
 

Questa volta la serata sarà dedicata alla scoperta del giusto abbinamento tra cibo e vino.

Ospite della serata sarà il Salumificio Artigianale Gombitelli, che presenterà i seguenti prodotti:

Tris di carpacci

Carpaccio di Arista in Bigongia, Filetto Bresaolato e Carpaccio di Manzo di Pozza

Salame nostrale

Sapiente insaccato di carni scelte di suino, lavorato secondo l’antica ricetta della Famiglia Triglia

Prosciutto Penitente

Prosciutto con almeno 24 mesi di stagionatura a diretto contatto con la farina di castagne

 Lonzino, Salame e Coppa tartufati

Tre prodotti di alta qualità a cui viene aggiunto in lavorazione tartufo nero fresco

Tra una portata e l'altra assaggeremo il Lardo Rosa di Gombitelli: uno speciale lardo con più di dieci mesi di maturazione in salamoia che con la sua morbidezza prepara il palato al boccone successivo.

I prodotti saranno presentati in abbinamento con i seguenti vini:

Spumante "Rosé de Noir" Brut - Cleto Chiarli
Pinot Nero "Ventisei" 2015 - Il Rio
Franciacorta DOCG “Cabochon” Brut 2012 - Monte Rossa
Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay Ciampagnis 2016 - Vie di Romans

 

La degustazione sarà guidata da MARZIO BERRUGI, docente Fisar, che ci accompagnerà alla ricerca dell’abbinamento perfetto tra i vini e i salumi della serata.

 

Il costo è di €. 30,00 per i soci e di €. 35,00 per i non soci.

I posti sono limitati ed è quindi obbligatoria la prenotazione, entro e non oltre il 20 marzo 2019.

 

location

NUOVA SEDE FISAR EMPOLI Via II Giugno, 15 - Empoli Loc. Ponte a Elsa (FI) mappa

Questo evento fa parte della serie Le nostre Degustazioni

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